健康宣教
健康宣教二十九:食管癌患者的饮食调养
来源:泉州市光前医院   时间:2016/5/17 0:00:00    阅读人次:446  

食管癌患者的饮食调养

复查要求

病史及体格检查:术后的患者一个月查一次,连续三个月,然后每三个月查一次,连续1年,再以后半年查一次;放化疗后2年内每3个月复查一次,2年后每6个月复查一次。视情况进行常规体检(尤其是触诊:检查颈部和锁骨上有无肿大淋巴结),食管造影,胸部CT,腹部B超,血液分析及肝肾功能、肿瘤标志物等。

生活习惯建议

保持健康的体重。人群的平均体重指数(BMI=体重(kg)/身高2(m)在整个成年阶段保持在BMI 为21~25,而个体的BMI 为18.5~25,避免体重过低或过高,并将整个成人期的体重增加限止在5 公斤之内;

养成积极运动的生活方式(规律的体育运动:一周中几乎每天都应进行30分钟中等强度的体育运动如跑步、跳绳、跳舞、快走、骑自行车、家务等)

饮食建议

(1) 忌烟、酒。  

(2) 忌辛辣刺激性食物:花椒、辣椒、桂皮等。  

(3) 忌霉变、污染食物。  

(4) 忌烟熏、腌制类含亚硝胺多的食物。  

(5) 忌坚硬不易消化、粗糙食物。  

(6) 忌暴饮暴食。

(7) 选用富含淀粉和蛋白质的植物性主食,应占总能量的45%~60%,精制糖提供的总能量应限止在10 %以内。个体每日摄入的淀粉类食物应达到600 g~800 g,还应尽量食用粗加工的食物。

(8)食用营养丰富的、以植物性食物为主的多样化膳食,如各种蔬菜和水果、豆类的植物性膳食,但并不意味着素食,但应该让植物性食物占据饭菜的2/3 以上。多吃富含纤维素的食物,如芹菜、韭菜、鲜枣、红薯等。

推荐食谱

1. 韭菜汁:鲜韭菜1000g。将鲜韭菜去杂质,洗净沥水,切碎榨汁备服。]每日2~3 次,每次50ml。

2. 鲫鱼羹:活鲫鱼1 条(约400g),干姜3g,橘皮3g,胡椒、葱白、生姜、生粉、细盐各适量。将鲫鱼去掉鳞、鳃及内脏,洗净,放入锅中,加水适量,先用武火烧沸,后改用文火煨至烂熟,取鱼汤备用,鱼另食用;再把干姜、橘皮和胡椒同碾成细末,生姜和葱白切成碎末,同放入鱼汤中煮沸5 分钟,最后加入生粉、细盐稍煮即成。每日1~2 次,每次1 小碗,温热食用,连食7 天。

3. 三七莲藕鸡蛋:三七末3g,鸡蛋1 个,鲜藕250g。先将鲜藕去皮洗净,切碎绞汁备用,再将鸡蛋打入碗中搅拌,加入藕汁和三七末,拌匀隔水炖50 分钟即可。每日清晨空腹食之,8~10 天为一疗程。

4. 冬虫夏草炖鸭肉:鸭肉150克,冬虫夏草10克,红枣5枚,生姜15克。将冬虫夏草、生姜、红枣洗净;鸭肉洗净,斩块备用。把全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,文火隔水炖2小时,调味即可。随意饮汤食肉。补肾填精,健脾养胃。适用于食管癌属于虚损者,症见形瘦体弱,食欲不振,遗精失眠,咳嗽气促,痰中带血,声低气怯,体倦乏力;舌淡,脉细等。

5. 砂仁鱼鳔猪肉羹:砂仁10克,鱼鳔50克,猪瘦肉150克。将砂仁打碎,纱布包裹备用;鱼鳔浸软切成细丝;猪瘦肉剁成肉浆。先用清水适量文火炖鱼鳔至大部分溶化,再放入砂仁、肉浆煮半小时,去砂仁,和盐调味服用。健脾和胃。适用于食管癌属于脾胃虚寒而症见形体消瘦,食欲不振,腹胀,体倦乏力,舌质淡胖,苔白润,脉沉细。对于胃癌、肝癌、肺癌、乳腺癌症属脾胃虚寒型者,可用本方。

6. 人参黄芪炖生鱼:生鱼一条(约250克),人参10 克,黄芪30 克,红枣5 枚。将人参洗净,切片;生鱼去鳞、腮、肠脏,洗净;黄芪、红枣洗净。把全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,隔水炖2小时,去黄芪,捞起生鱼,调味即可。饮汤食肉。益气养血,补虚生肌。适用于]管癌及各种癌症手术后气血两虚,术后创口难以愈合者,症见面色黄萎无华,形体消瘦,神疲懒言,纳呆气怯;舌淡,脉细弱。

7. 阿胶炖肉:阿胶 6 克 ,瘦猪肉 100 克 ,调料适量。先加水炖猪肉,熟后加胶炖化,加调料即成,每日 1 次。具有补血、活血、滋阴润肺作用。适用于出血日久,身体虚弱,有贫血等症的食管癌病人

8. 生芦根粥:鲜芦根 30 克 ,红米 50 克 。用清水 1500 毫升煎煮芦根,取汁 1000 毫升,加米于汁中煮粥即成。经常食用,此药粥可清热,生津。用于食管癌口渴者。

9. 新鲜牛乳或羊乳适量,粳米100克,白糖少许。先将粳米加水煮粥,待煮至半熟时去汤,加入乳汁、白糖再煮至熟。每天早晚加热,各服食1次。用于食管癌营养不良、气血不足者

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